غراتان بالباذنجان

المقادير:

 3 حبات باذنجان  شرائح
 حبة طماطم مفرومة
 250 غراما من اللحم المفروم
 بصلة  شرائح
  معجون طماطم
 جبن مبشور
 زيت بحسب الحاجة

المقادير صلصة البيشاميل:

 ملعقتان كبيرتان زبدة
 ملعقتان كبيرتان دقيق
 كأسان حليب
 ملح و فلفل أسود
 بيضة 

طريقة التحضير:

غلي الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي إليها شرائح البصل و الملح والفلفل، ثم أضيفي الطماطم واللحم وحركي جيدا حتى يتغير لون البصل. 
ذوبي معجون الطماطم بكوب من الماء، ثم اسكبي المزيج في المقلاة واتركيه على حرارة هادئة. في مقلاة سخني الزيت على حرارة مرتفعة واقلي الباذنجان.
ثم حضري صلصة البيشاميل بتذويب الزبدة في المقلاة  على حرارة هادئة، ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى تحصلي على خليط متجانس. اسكبي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر، وارفعي المقلاة  من على النار وأضيفي إليه البيض وحركي جيدا حتى تتداخل المكونات.
ادهني الصينية بالزيت، ثم ضعي عليها القليل من صلصة اللحم. ضعي شرائح الباذنجان المقلي وادهني عليه صلصة اللحم، ثم صلصة البيشاميل. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
اضيفي الجبن المبشور على وجه الصينية وادخليها إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى يحمر وجها.

و بالصحة و العافية.  

تشيز كيك الفراولة لمرضى السكري

المقادير:

150 جرام بسكويت شاى
ملعقة صغيرة زبدة قليلة الدسم
300 جرام جبن كريم فيلادلفيا خال من الدسم
6ملاعق صغيرة مربى فراولة خالية من السكر
ملعقة كبيرة سكر 
فراولة طازجة للزينة

طريقة التحضير:

 تخلط الزبدة مع البسكويت حتى تحصلي على مزيج مفتت.
توزع في 6 قوالب تشيز كيك غير لاصقة مزيج البسكويت بالتساوي مع الضغط قليلاً في القعر.
 يوضع في الخلاط الكهربائي الجبن مع السكر وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
 يوزع المزيج بالتساوي على قوالب التشيز كيك ثم أدخليها إلى الثلاجة لـ 4 ساعات على الأقل حتى تجمد.
 يضاف القليل من الماء الدافئ على المربى ثم ضعي ملعقة صغيرة منه على وجه كل قالب.
 تزين وجه القوالب بالفراولة الطازجة بحسب رغبتك ثم تقدم.

كب كيك الشوكولاته للرجيم

Cupcake régime de chocolat

كتير منا يخاف ان يزيد وزنهم لكثرت اكل وعدم ممارسة  sport

لا مشكلة لديكم فهذه اكلة لن تزيد من  وزنك او تفسد رجم الذي تتبعه

مقادير :

1/2 كوب سكر اسود
كوب ونصف دقيق
ملعقة شاي من البايكينغ باودر
ملعقة شاي من البايكينغ صودا
1/4 كوب كاكاو
1/4 كوب ماء دافىء
رشة ملح
بيضة
فانيلا
زيت للدهان
1/2 كوب زيت ذرة
1/2 كوب من حبيبات ومبشور الشوكولاته لايت

طريقة التحضير  :

* احضري وعاء و نصب الدقيق، الكاكاو، البايكينغ صودا، البايكينغ باودر والملح ثم اضيفي السكر واخلطيهم جيداً.

* احضري وعاء آخر، وضعي الماء، زيت الذرة، الفانيلا، البيضة ونصف كمية حبيبات الشوكولاته، واخلطيهم جيداً.
* اضيفي خليط الدقيق واخلطيهم جيداً حتى تتكون عجينة لينة.
* احضري صينية الكب كيك وضعي الورق الخاص بالكب كيك في كل فجوة من الصينية، ثم ضعي الخليط في كل واحدة بالتساوي.
* ضعي مبشور الشوكولاته وحبيبات الشوكولاته على الوجه.
* أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
* اخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم . 

طريقة عمل آيس كريم المشمش( او قمر الدين)

مقادير  :

2 كوب عصير  المشمش  (او قمر الدين abricot)
1/2 كوب سكر بودرة
2 كوب كريمة
2 ملعقة عصير ليمون
القطع المشمش و الاوراق النعناع للتزيين

طريقة التحضير Ice cream :

* اخلطي العصير المشمش  مع عصير الليمون والسكر في الخلاط الكهربائي.

* اخلطي الكريمة جيداً بالمضرب الكهربائي ثم أضيفي عليها عصير قمر الدين بالسكر والليمون واخلطيهم جيداً.
* ضعي الخليط في الفريزر لمدة ساعتين.
* اخرجيه من الفريزر واخفقيه مرة اخرى ثم اعيديه إلى الفريزر وكرري العملية 4 مرات حتى تحصلي على قوام الآيس كريم.

ثم قدميه Ice cream apricot مع تزيينه بالقطع المشمش و الاوراق النعناع .

و بالصحة و عافية.

براوني خفيفة

و هذه الوصفة مناسبة لمرضى سكري

المقادير:

كوب ونصف من الشوفان
3/4 كوب من السكر الأسمر
3/4 كوب من بذر الكتان
نصف كوب طحين أسمر
ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

نصف ملعقة صغيرة قرفة
حبة موز مهروسة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب من حليب الأرز
حبة من البيض
ملعقة صغيرة من الفانيلا

طريقة التحضير:

اخلطي الشوفان مع السكر الأسمر وبذر

 الكتان والطحين والبايكنغ باودر 

والقرفة والملح، ومن ثم اضيفي 

الموزة المهروسة والبيض والفانيلا 

وحليب الأرز.

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة 

مئوية 

لمدة 10 دقيقة. وفي هذه الأثناء، 

ضعي 

القليل من الزيت والزبدة في صينية 

الخبز واسكبي المزيج.

اخبزي البراونيز في الفرن لمدة 20

دقيقة. بعد ذلك، اخرجيها وغطّيها 

بمنشفة نظيفة لمدة خمس دقائق. قطّعي 

البراونيز واستمتعي بتناولها.

كوكتيل البتيخ منعش و بارد

المقادير:

 1كغ بتيخ أصفر
 1كغ بتيخ أخضر
 1كغ بتيخ أحمر
كوب ماء مسكر
ملعقة فانيليا
ورق نعناع للتزين
سكر 

طريقة التحضير:

يوضع الماء ماء مسكر مع فانيليا و قليل نعناع على نار لتغلي لدقيقتين، ثم يدخل الثلاجة مباشرة ليبرد تماما.
ثم يصفى من ورق النعناع و يصبح جاهزا للإستخدام.
باستخدام اداة التقطيع الدائري يقطع البتيخ إلى الدوائر صغيرة  و تترك جانبا.
نملأ الأكواب بالمزيج كريات البتيخ، ثم نملأ الأكواب بالمشروب المنكه بالنعناع و الفانيليا،  و تزيين الأكواب بوريقات النعناع و نقديم باردة.

عصير الدلاح و الموز منعش

المقادير:

3 أكواب قطع دلاح بدون بدور
ثمرتان موز كبيرتان
3 ملاعق سكر كبيرة
كوب ثلج
كوب عصير فريز

طريقة التحضير:

قومي بمزج الدلاح و الموز و الثلج و عصير الفريز و حليها بالسكر، ثم قدميها مثلج.

بطبوط معمر بالقيمرون سهل التحضير

المقادير:

500 غ دقيق
100 غ سميدة ناعم
ملعقة سكر
معلقة ملح
ملعقة و نصف خميرة الخبز
3 ملاعق  زيت الزيتون
30 سل ماء الدافئ

الحشوة :

400 غ قيمرون
4 حبات كراث
ملح

ملعقتان بدور ثوم

ملعقة كمون 

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار

4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

100غ جبن مبشور

طريقة التحضير:

** في إناء الخلاط يوضع الدقيق، السميدة ، خميرة الخبز، سكر، ملح و زيت الزيتون. يضاف ماء الدافئ

تدريجيا حتى نحصل على عجون متجانس. يدلك العجين لمدة 10 دقائق. يغطى العجين و يترك يختمر.

** في مقلاة يشوح الكراث، نضيف قيمرون، التوابل، الكزبرة و البقدونس مفرومان مع التحريك حتى ينضج القيمرون. نتركه جانبا ليبرد، ثم نضيف جبن مبشور.

** تشكل كرات من العجين و تترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

** نبسط كرة من العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، توضع الحشوة، ثم يجمع العجين.

** تبسط كرات العجين بالأيدي و تترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.

** يطهى البطبوط في المقلاة ساخنة لمدة دقيقة من كل جهة.

و بالشهية طيبة