المقادير:
3 حبات باذنجان شرائح
حبة طماطم مفرومة
250 غراما من اللحم المفروم
بصلة شرائح
معجون طماطم
جبن مبشور
زيت بحسب الحاجة
المقادير صلصة البيشاميل:
ملعقتان كبيرتان دقيق
كأسان حليب
ملح و فلفل أسود
بيضة
طريقة التحضير:
ذوبي معجون الطماطم بكوب من الماء، ثم اسكبي المزيج في المقلاة واتركيه على حرارة هادئة. في مقلاة سخني الزيت على حرارة مرتفعة واقلي الباذنجان.
ثم حضري صلصة البيشاميل بتذويب الزبدة في المقلاة على حرارة هادئة، ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى تحصلي على خليط متجانس. اسكبي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر، وارفعي المقلاة من على النار وأضيفي إليه البيض وحركي جيدا حتى تتداخل المكونات.
ادهني الصينية بالزيت، ثم ضعي عليها القليل من صلصة اللحم. ضعي شرائح الباذنجان المقلي وادهني عليه صلصة اللحم، ثم صلصة البيشاميل. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
اضيفي الجبن المبشور على وجه الصينية وادخليها إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى يحمر وجها.
و بالصحة و العافية.