أفضل عشرة فواكه لكل من يعاني من مرض السكري



إن كنت تعاني من مرض السكر فنريد اليوم إن نطلعك على بعض المعلومات الهامه لصحتك وخاصة أهم الفواكهة لصحتك  فوفقا لجمعية السكري الأميركية، فإن 25.8 مليون أميركي يعانون من مرض السكري وبحلول عام 2020 فإن نصف الأميركيين سيعانون من هذا المرض .
يسبب مرض السكري ارتفاع في نسبة السكر في الدم (الجلوكوز) بسبب قلة إنتاج مادة الأنسولين، ويصنف على انه من النوع الاول ، وعندما يفشل الجسم على إنتاج الأنسولين، فإنه يصنف من النوع الثاني والذي يكون الجسم فيه غير قادر على استخدام الانسولين بشكل صحيح .
من الضروري السيطرة على مرض السكري لأنه يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المضاعفات الصحية الاخرى بما في ذلك الفشل الكلوي وتلف الأعصاب والعمى والنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وضعف الدورة الدموية، وفقدان السمع وغيرها الكثير من المشاكل .

اتباع أسلوب حياة صحي يتضمن اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة، والنوم السليم، وتقليل الضغط اليومي يلعب دورا كبيرا في السيطرة على مستويات السكر في الدم، وينبغي أن يشمل النظام الغذائي أطعمة منخفضة السكر وتحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، ومنخفضة في الدهون، ومعتدلة في السعرات الحرارية .
كما أن الثمار الحلوة مهمة، والناس غالبا ما يعتقدون أن الشخص المصاب بالسكري يجب أن يتجنب تناول الطعام السكري تماما، ولكن هناك العديد من الفواكه الفعالة بشكل خاص في التحكم في نسبة السكر في الدم، حيث انها غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية ويمكن إضافتها إلى أي نظام غذائي صحي .
علاوة على ذلك يحتاج مرضى السكري الى مراقبة نسبة السكر في الدم ونسبة السكر في الدم، لأنها توفر معلومات عن تأثير الأطعمة المختلفة على نسبة السكر في الدم ومستويات الانسولين .
يعتقد أن الأطعمة المنخفضة في نسبة السكر لها تأثير مفيد في التحكم في مستوى السكر في الدم كما أنها لا تؤثر بشكل كبير على رفع مستويات السكر في الدم، وعادة ما يتم تصنيف الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم 55 أو أقل أطعمة منخفضة السكريات، والأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم 70 فما فوق تعتبر أطعمة عالية السكريات .
و هذا فيديو لأهم 10 فواكه لكل من يعاني من مرض السكر :



غراتان بالباذنجان



المقادير:

 3 حبات باذنجان  شرائح
 حبة طماطم مفرومة
 250 غراما من اللحم المفروم
 بصلة  شرائح
  معجون طماطم
 جبن مبشور
 زيت بحسب الحاجة


المقادير صلصة البيشاميل:

 ملعقتان كبيرتان زبدة
 ملعقتان كبيرتان دقيق
 كأسان حليب
 ملح و فلفل أسود
 بيضة 


طريقة التحضير:



غلي الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي إليها شرائح البصل و الملح والفلفل، ثم أضيفي الطماطم واللحم وحركي جيدا حتى يتغير لون البصل. 
ذوبي معجون الطماطم بكوب من الماء، ثم اسكبي المزيج في المقلاة واتركيه على حرارة هادئة. في مقلاة سخني الزيت على حرارة مرتفعة واقلي الباذنجان.
ثم حضري صلصة البيشاميل بتذويب الزبدة في المقلاة  على حرارة هادئة، ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى تحصلي على خليط متجانس. اسكبي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر، وارفعي المقلاة  من على النار وأضيفي إليه البيض وحركي جيدا حتى تتداخل المكونات.
ادهني الصينية بالزيت، ثم ضعي عليها القليل من صلصة اللحم. ضعي شرائح الباذنجان المقلي وادهني عليه صلصة اللحم، ثم صلصة البيشاميل. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
اضيفي الجبن المبشور على وجه الصينية وادخليها إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى يحمر وجها.

و بالصحة و العافية.  

تشيز كيك الفراولة لمرضى السكري





المقادير:

150 جرام بسكويت شاى
ملعقة صغيرة زبدة قليلة الدسم
300 جرام جبن كريم فيلادلفيا خال من الدسم
6ملاعق صغيرة مربى فراولة خالية من السكر
ملعقة كبيرة سكر 
فراولة طازجة للزينة


طريقة التحضير:




 تخلط الزبدة مع البسكويت حتى تحصلي على مزيج مفتت.
توزع في 6 قوالب تشيز كيك غير لاصقة مزيج البسكويت بالتساوي مع الضغط قليلاً في القعر.
 يوضع في الخلاط الكهربائي الجبن مع السكر وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
 يوزع المزيج بالتساوي على قوالب التشيز كيك ثم أدخليها إلى الثلاجة لـ 4 ساعات على الأقل حتى تجمد.
 يضاف القليل من الماء الدافئ على المربى ثم ضعي ملعقة صغيرة منه على وجه كل قالب.
 تزين وجه القوالب بالفراولة الطازجة بحسب رغبتك ثم تقدم.

كب كيك الشوكولاته للرجيم



Cupcake régime de chocolat
كتير منا يخاف ان يزيد وزنهم لكثرت اكل وعدم ممارسة  sport
لا مشكلة لديكم فهذه اكلة لن تزيد من  وزنك او تفسد رجم الذي تتبعه


مقادير :


1/2 كوب سكر اسود
كوب ونصف دقيق
ملعقة شاي من البايكينغ باودر
ملعقة شاي من البايكينغ صودا
1/4 كوب كاكاو
1/4 كوب ماء دافىء
رشة ملح
بيضة
فانيلا
زيت للدهان
1/2 كوب زيت ذرة
1/2 كوب من حبيبات ومبشور الشوكولاته لايت

طريقة التحضير  :



* احضري وعاء و نصب الدقيق، الكاكاو، البايكينغ صودا، البايكينغ باودر والملح ثم اضيفي السكر واخلطيهم جيداً.
* احضري وعاء آخر، وضعي الماء، زيت الذرة، الفانيلا، البيضة ونصف كمية حبيبات الشوكولاته، واخلطيهم جيداً.
* اضيفي خليط الدقيق واخلطيهم جيداً حتى تتكون عجينة لينة.
* احضري صينية الكب كيك وضعي الورق الخاص بالكب كيك في كل فجوة من الصينية، ثم ضعي الخليط في كل واحدة بالتساوي.
* ضعي مبشور الشوكولاته وحبيبات الشوكولاته على الوجه.
* أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
* اخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم . 

طريقة عمل آيس كريم المشمش( او قمر الدين)




مقادير  :



2 كوب عصير  المشمش  (او قمر الدين abricot)
1/2 كوب سكر بودرة
2 كوب كريمة
2 ملعقة عصير ليمون
القطع المشمش و الاوراق النعناع للتزيين


طريقة التحضير Ice cream :

* اخلطي العصير المشمش  مع عصير الليمون والسكر في الخلاط الكهربائي.
* اخلطي الكريمة جيداً بالمضرب الكهربائي ثم أضيفي عليها عصير قمر الدين بالسكر والليمون واخلطيهم جيداً.
* ضعي الخليط في الفريزر لمدة ساعتين.
* اخرجيه من الفريزر واخفقيه مرة اخرى ثم اعيديه إلى الفريزر وكرري العملية 4 مرات حتى تحصلي على قوام الآيس كريم.
ثم قدميه Ice cream apricot مع تزيينه بالقطع المشمش و الاوراق النعناع .

و بالصحة و عافية.

براوني خفيفة





و هذه الوصفة مناسبة لمرضى سكري

المقادير:




كوب ونصف من الشوفان
3/4 كوب من السكر الأسمر
3/4 كوب من بذر الكتان
نصف كوب طحين أسمر
ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
حبة موز مهروسة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب من حليب الأرز
حبة من البيض
ملعقة صغيرة من الفانيلا


طريقة التحضير:


اخلطي الشوفان مع السكر الأسمر وبذر

 الكتان والطحين والبايكنغ باودر 

والقرفة والملح، ومن ثم اضيفي 

الموزة المهروسة والبيض والفانيلا 

وحليب الأرز.

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة 

مئوية 

لمدة 10 دقيقة. وفي هذه الأثناء، 

ضعي 

القليل من الزيت والزبدة في صينية 

الخبز واسكبي المزيج.

اخبزي البراونيز في الفرن لمدة 20

دقيقة. بعد ذلك، اخرجيها وغطّيها 

بمنشفة نظيفة لمدة خمس دقائق. قطّعي 

البراونيز واستمتعي بتناولها.

كوكتيل البتيخ منعش و بارد






المقادير:


 1كغ بتيخ أصفر
 1كغ بتيخ أخضر
 1كغ بتيخ أحمر
كوب ماء مسكر
ملعقة فانيليا
ورق نعناع للتزين
سكر 



طريقة التحضير:


يوضع الماء ماء مسكر مع فانيليا و قليل نعناع على نار لتغلي لدقيقتين، ثم يدخل الثلاجة مباشرة ليبرد تماما.
ثم يصفى من ورق النعناع و يصبح جاهزا للإستخدام.
باستخدام اداة التقطيع الدائري يقطع البتيخ إلى الدوائر صغيرة  و تترك جانبا.
نملأ الأكواب بالمزيج كريات البتيخ، ثم نملأ الأكواب بالمشروب المنكه بالنعناع و الفانيليا،  و تزيين الأكواب بوريقات النعناع و نقديم باردة.

عصير الدلاح و الموز منعش





المقادير:


3 أكواب قطع دلاح بدون بدور
ثمرتان موز كبيرتان
3 ملاعق سكر كبيرة
كوب ثلج
كوب عصير فريز



طريقة التحضير:


قومي بمزج الدلاح و الموز و الثلج و عصير الفريز و حليها بالسكر، ثم قدميها مثلج.

بطبوط معمر بالقيمرون سهل التحضير













المقادير:



500 غ دقيق
100 غ سميدة ناعم
ملعقة سكر
معلقة ملح
ملعقة و نصف خميرة الخبز
3 ملاعق  زيت الزيتون
30 سل ماء الدافئ



الحشوة :

400 غ قيمرون
4 حبات كراث
ملح
ملعقتان بدور ثوم
ملعقة كمون 
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
100غ جبن مبشور


طريقة التحضير:




** في إناء الخلاط يوضع الدقيق، السميدة ، خميرة الخبز، سكر، ملح و زيت الزيتون. يضاف ماء الدافئ
تدريجيا حتى نحصل على عجون متجانس. يدلك العجين لمدة 10 دقائق. يغطى العجين و يترك يختمر.
** في مقلاة يشوح الكراث، نضيف قيمرون، التوابل، الكزبرة و البقدونس مفرومان مع التحريك حتى ينضج القيمرون. نتركه جانبا ليبرد، ثم نضيف جبن مبشور.
** تشكل كرات من العجين و تترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
** نبسط كرة من العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، توضع الحشوة، ثم يجمع العجين.
** تبسط كرات العجين بالأيدي و تترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.
** يطهى البطبوط في المقلاة ساخنة لمدة دقيقة من كل جهة.

و بالشهية طيبة


بسطيلة المغربية بالحوت - "سهلة"-



المقادير:




1/2kg ورقة البسطيلا

1kg سمك (الميرلا أو  الباجو أو ...)

2kg من سمك القمرون (الجمبري)

1/2kg من سمك الكلمار


2 معالق كبار من الزبدة


2 معالق كبار من البقدونس المفروم
نصف كأس من الزيت

ملعقة كبيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي)


ملعقة صغيرة من
إبزار (الفلفل الأسود)

4 فصوص ثوم


ملعقة كبيرة من الهريسة(فلفلة حار) حسب الذوق


300g من الشعرية الصينية

2 اوراق من ورق سيدنا موسى

طريقة التحضير:



يغسل سمك و  يبخر حتى يلين ثم يفرز عنه الشوك.
يغسل الكلمار  ثم يقطع الى دوائر، ويقشر القمرون.

توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع.

في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة ، و يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة مع تحريك.

ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك , كما تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع تحريك الى أن يتبخر ماء.

تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية ، بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.

يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية.

تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.
تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.
ثم نزينها بقطع الليمون و القمرون

و بصحة و راحة.

طريقة عمل بيتزا المطاعم في البيت بالطريقة السهلة





المقادير:




مكونات العجين:

3 أكواب من الدقيق 
3 ملاعق زيت الزيتون
1/4 كوب حليب دافئ
بيضة
1/4 ملعقة من السكر
ملح
1 ملعقة كبيرة من الزبادي
1ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
1ملعقة من بيكنج بودر.


مكونات الحشو:

 أولا حسب الموجود لحمة مفرومة أو قطع دجاج أو جمبري…
 زيتون مقطع حلقات
 طماطم مقطع حلقات
وفلفل اخضر مقطع شرائح
 كوب جبنه مبشورة
 ونص كوب جبنه موزاريلا مبشورة.


تحضير الصلصة:

 ربع كوب ماء
2 ملاعق كبيرة من الصلصة
واحد ملعقة كاتشب
زعتر مع ريحان مجفف
ملعقة زيت الزيتون
 ملح.


طريقة تحضير Pizza:


العجينة، نضع الخميرة والسكر في الحليب الدافئ لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.


وفي إناء نضع ملح و بيكنج بودر والدقيق وزيت الزيتون ونخلط الكل باليد بشكل جيد 
حتى تتجانس المكونات مع بعض، ونضيف لهم الحليب مع الخميرة والزبادي ونقوم بعجن جميع المكونات باليدين ونضيف البيضة .

" و يمكن أن تضيف القليل من الدقيق أو الماء للعجينة أن أحسست بانها تحتاجه لكي تتماسك جيدا".




ندهن الصنية بالزيت ونضع العجينة عليها ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر جيدا.



والآن للحصول على الصلصة نضع جميع المكونات على نار متوسطة الحرارة ونتركها حتى تصبح سميكة.


وبعد أن تختمر عجينة البيتزا ادهني صنية الفرن بالزيت وأفرديها حتى تصبح بسمك واحد سنتمتر. وزعي الصلصة على سطح العجينة، وضعي عليها اللحم المفروم أو أي شيء متوفر في البيت وحسب رغبتك انت.

وزعي الطماطم والفلفل والزيتون وزعيها على سطح العجينة بشكل متناسق.


وادخليها فرن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ورشي عليها الجبنه المبشورة.

 

وبالصحة  و العافية .


كيك الغابة السوداء بالصور و سهلة




مقادير:


مقادير جينواز:

6 بيضات 
180g سكر
180g دقيق
40g  كاكاو 
فانيلا

الحشوة و لتزيين:


500 غ فريز
125 غ توت البري
مربى فريز + كريم شانتيي + شكلاط + فانيلا


الطريقة:


ضربت البيض مع سكر 10 دقائق ثم ضيفت دقيق و كاكاو مغربلين و خلطت من تحت لفوق

طايبتو 35 دقيقة على حرارة 175




قطعت فريز و ضيفت عليه 2 سكر و خليت تطلق ما ديالا

دوبت شكلاط و سرحتو في سواني و ملي برد شوية قطعتو طولي


قطعت جينواز سقيتو بالماء فريز دهنتو بالمربى و كريم و فريز و زوقة



بالصحة و الراحة.




كبسة لحم سعودية






}





المقادير:

1 KG لحم مقطّع إلى مكعبات 

2 ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون 

1 طماطم 


1 بصل 


 ملعقة صغيرة كمون


4 حبّات حبهان أخضر ( او ما يطلق عليه عند بعض الهال أو الهيل)  


نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود  


 ملح ء بحسب الرغبة


 قرفة عود


 
نصف كوب صلصة طماطم 


1 لومي (الليمون الأسود، اللايم المجفف، لومي، نومي بصرة، لومي صحاري هو نوع من أنواع البهارات يستخدم في أطباق مطبخ الشرق الأوسط)


مكعّبان مرق دجاج (صورة من لا يعرف ماهي مكعّبان مرق دجاج )


ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 

 كوب ونصف من نوع الممتاز
 زعفران  رشّة
4 فصوص  ثوم 
 كزبرة خضراء مفرومة للتزيين ء ربع كوب


 لوز مقلي للتزيين ء بحسب الرغبة




طريقة العمل:


 ضعي قطع اللحم  في قدر على نار مرتفعة وغمّيها بالماء.

 أضيفي مكعبي المرق.


 أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار وغطّي القدر حتى ينضج اللحم. إحتفظي بالمرق جانباً.

 في الخلاط الكهربائي، ضعي البصل واطحنيه. أتركي البصل جانباً في وعاء.

في الخلاط عينه، ضعي حبّة الطماطم واطحنيها قليلاً. أتركي الطماطم في وعاء جانباً.


في قدر آخر وعلى نار متوسطة، حمّي الزيت وضعي البصل المطحون.


 قلّبي إلى يذبل البصل.


 أضيفي الطماطم المطحونة، صلصة الطماطم، الكمون، الحبهان، الفلفل الأسود، الملح، القرفة، اللومي، الزنجبيل، الثوم والزعفران.


 حرّكي المكونات جيداً لدقيقة واحدة.


 ضعي الأرز وحرّكي لدقيقة إضافية.


 أضيفي قطع اللحم بخفة واضغطي عليها برفق لتنغمس داخل المزيج دون أن يصبح الأرز فوق القطع.


أسكبي بروية وخفة كمية من مرق اللحم فوق القدر حتى يعلو عن المزيج بسنتمتر واحد فقط.


 أتركي المزيج يغلي جيداً ثمّ خففي النار وغطّي القدر.


 أتركي المزيج من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج حبّات الأرز. لا تزيلي الغطاء قبل النضوج التام.


 أسكبي الكبسة في طبق التقديم.


 زيّني بالكزبرة  واللوز وقدّمي الكبسة فوراً.